福島県のご当地グルメ、喜多方ラーメンについてちょこっと学んでみました
喜多方ラーメンは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンであり、札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメン の一つに数えられています。
昭和初期に中国から渡ってきた一青年が屋台を引いてラーメン（支那そば）を売り歩いていました。
その青年が「源来軒」（喜多方ラーメン発祥の店）創業者の潘欽星／藩欽星（ばん きんせい）。
潘は中国・浙江省出身で、大正末に日本で働こうと渡航してきて、喜多方で中華麺の製造・販売を始めました。
その後、潘の「楽天支那そば」作りのノウハウを継承する人間が増え始め、「満古登（まこと）食堂」「坂内（ばんない）食堂」など市内の多くの「食堂」が「支那そば（中華そば）」をメニューに出すようになりました。
喜多方ラーメンは、基本的には醤油味がベースですが、店によって塩味、醤油味、その中間の味と千差万別です。
麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、約4mmの太麺で、コシと独特の縮れがあるのが特徴です。
喜多方は飯豊山系からの豊富できれいなが伏流水に恵まれています。
その水を使い麺が作られ、高品質の醤油や味噌が作られ、豚骨や魚介類また地元でとれた野菜などにより絶妙な味を持つ喜多方ラーメンとなっています。
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山形県のご当地グルメ、サクランボについてちょこっと学んでみました
サクランボが日本に渡来したのは明治元年、山形県へは明治８年に入りました。
全国で試作されましたが、山形県以外ではほとんどが霜害・梅雨・台風被害のため失敗したようです。
山形県のサクランボの主要産地は山形盆地にあります。
サクランボは敏感な植物で、味が気候によって左右されます。
寒暖差が大きいことと、雨量が少ないという山形盆地の気候が、サクランボ栽培に適していたようです。
山形県には、多くのサクランボの品種がありますが、特に有名なのが、『佐藤錦』になります。
佐藤栄助翁が、長い年月をかけ品種改良を続け生み出しました。
その後岡田東作翁が、この改良されたサクランボの苗木作りに幾度となく挑戦を繰り返し、苗木をたくさんお果樹農家に広めました。
生みの親である佐藤栄助翁と育ての親である岡田東作翁の努力の甲斐あって、佐藤錦は全国的に名を知られることになりました。
サクランボの旬は５から7月ごろになります。
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秋田県のご当地グルメ、きりたんぽ鍋についてちょこっと学んでみました
鶏（比内地鶏）がらのだし汁に入れて煮込んだり、みそを付けて焼いたりして食べられています。
山仕事を生業としていた人々が、山中で得た獲物や山菜などと、きりたんぽを煮て食べていたのが、きりたんぽ鍋の起源とされています。
きりたんぽ鍋に欠かせないのが「比内地鶏」になります。
最大の特徴は肉の味が優れ、脂肪が比較的少なく、山鳥に似て淡白で美味なところで、藩政時代にはあまりの美味しさに年貢として納められていたほどです。
宮城県のご当地グルメ、牛タンについてちょこっと学んでみました
仙台牛タン焼き（せんだいぎゅうタンやき）は、宮城県仙台に始まった牛タン料理です。
牛タン焼きは昭和２０年代、終戦直後の混乱期に誕生しました。
その際に大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりです。
やや厚切りにした牛タン焼きと、麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮（唐辛子の味噌漬け）をともに提供する「牛タン定食」が定番となっています。
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「Coasys 菜園マスター」～家庭菜園サポートPCアプリで種まきや植え付け等を計画的に管理～
菜園生活をより豊かに
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でも慣れていないとなかなか難しい面があります。
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野菜の作付けや作業計画を、効率的に管理するPCアプリ「Coasys 菜園マスター」
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