宮城県のご当地グルメ、牛タンについてちょこっと学んでみました

 

仙台牛タン焼き（せんだいぎゅうタンやき）は、宮城県仙台に始まった牛タン料理です。

牛タン焼きは昭和２０年代、終戦直後の混乱期に誕生しました。

第二次世界大戦後に、仙台にもGHQ が進駐しました。

その際に大量に牛肉を消費する駐留米軍が残したタンとテールを有効に活用するために、1948年（昭和23年）、仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりです。

 

やや厚切りにした牛タン焼きと、麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮（唐辛子の味噌漬け）をともに提供する「牛タン定食」が定番となっています。 

 

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