熊本県のご当地グルメ、「球磨焼酎（くまじょうちゅう）」についてちょこっと学んでみました
球磨焼酎（くまじょうちゅう）とは、熊本県の人吉市または球磨郡で造られる米焼酎
熊本の最南端に位置する人吉球磨は、九州山系の懐深い山々に囲まれた盆地にあります。
囲む険しい山々と、日本三大急流の一つである球磨川で知られるこの一帯は、盆地特有の寒暖の差が激しい気候と風土が特徴。
盆地特有の寒暖の差が激しい気候と風土がはぐくむ豊かな台地が、熊本でも有数の米どころを作り上げ、この米から造る極上の本格焼酎「球磨焼酎」が誕生しました。
球磨焼酎の歴史は約500年
球磨地方ですが、焼酎造りが始まったのは、室町時代の16世紀前半からだと推測されています。
温暖な気候が日本酒造りにあまり適さず、人々が積極的に焼酎造りに励み、焼酎文化が発展したようです。
現在も28の蔵元が点在し、伝統の製法と多彩な味を守り続けています。
球磨焼酎は世界に認められたブランド
球磨焼酎は世界貿易機関（WTO）に地理的表示の産地指定を受け、国際的にそのブランドが保護されています。
これは平成7年6月の出来事であり、球磨焼酎は日本有数の米焼酎として認められています。
球磨焼酎の定義は、「米のみを原料とした、球磨地方の地下水で仕込んだ醪（もろみ）を、球磨地方で蒸留し瓶詰めしたもの」とされています。
日本人の主食"米"を使用した焼酎なので、食事との相性が良い、スッキリとした口当たりや、爽やかな喉越しが特徴だと言われています。
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サッカーU-24オリンピック初戦を前に、「南アフリカ共和国」についてちょこっと学んでみた
いよいよサッカーU-24オリンピック初戦・南アフリカ戦が行われますね、、、たぶん。
南アフリカの選手、スタッフのコロナ感染があり、開催はまだ決まっていません。
ルールに乗っ取って、開催が決まると思いますが。
そのあと日本選手から、コロナ感染がでたらえらいことですよね。
いやー、どうなることやら。
今回対戦相手である、「南アフリカ」について少し学んでみました。
(南アフリカの国旗と地図～ウィキメディア・コモンズより引用）
南アフリカ共和国（通称南アフリカ）は、アフリカ大陸最南端の共和制国家。
東にエスティニ、モザンピーク、北にジンバブエ、ボツワナ、西にナミビアと国境を接し、レナトを四方から囲んでいます。
1994年にアパルトヘイト（人種隔離）政策が廃止され、民主化を迎えた「虹の国」南アフリカ。
鉱物資源に恵まれていて、白金、金、石炭、鉄鉱、バナジウムなどの工業原料を供給する世界有数の産出国です。
国際物流の拠点となるダーバン港を擁し、アフリカ屈指の大国として大陸の発展を牽引しています。
南アフリカは、言葉や人種、文化などの多様性から“レインボー・ネーション(虹の国)”と称されます。
桁外れのスケールで迫る大自然と、ヨーロッパ的なモダンな雰囲気を持つケープタウンを含めたケープ半島には、見どころがたくさんあります。
アフリカ大陸最南西端の「喜望峰」やケープタウンの象徴的存在である「テーブルマウンテン」といった自然、色鮮やかな街並みの「ボカープ地区」など魅力的なスポットが多数あります。
(ポイキ～ウィキメディア・コモンズより引用）
南アフリカの料理は、昔からの伝統的な料理はもちろん、他国の影響を受けた料理もたくさんあります。
ポイキは、野菜やお肉をビールや赤ワインで煮込んだ鍋料理です。
お肉を鉄の鍋で炒めた後に、たまねぎやセロリなどたくさんの野菜を入れて長時間煮込みます。
大きな鉄鍋はどの家庭にもあるほど一般的なもので、この鍋で作る料理は全てポイキと言います。
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サッカーU-24国際親善試合を前に、「スペイン王国」についてちょこっと学んでみた
サッカーU-24国際親善試合・スペイン戦が、オリンピック前最後のテストマッチで行われますね。
優勝候補の筆頭であるスペインは、金メダルを狙う日本としては避けて通れない相手です。
本番直前なんで、調整の意味合いが強くなるとは思います。
本番前に、強豪国相手にスピード感やテクニック、世界のトップレベルを体感できるのは大きいですね。
各選手のコンディションも気になります。
お互いけがの無いように祈りたいですね。
今回対戦相手である、「スペイン」について少し学んでみました。
(スペインの国旗と地図～ウィキメディア・コモンズより引用）
スペインは、南ヨーロッパのイベリア半島に位置し、同半島の大部分を占める議会君主制国家です。
西にポルトガル、南にイギリス領ジブラルタル、北東にフランス、アンドラと国境を接しています。
世界屈指の観光大国で、闘牛やフラメンコが有名で、「情熱の国」として知られています。
ローマ時代、イスラム時代、カトリック時代の文化が混ざり合った歴史的背景から、珍しい建造物がたくさんあり、世界遺産も数多くあります。
なかでも有名なのが、巨匠アントニオ・ガウディが終生取り組んだ未完の超大作であるサグラダファミリア。
着工から130年以上経った現在も建築途中の教会です。
2005年にはその歴史的価値が認められ、世界遺産に登録されました。
聖堂内部は、ステンドグラスから差し込む光が柱や床を鮮やかに彩り、その美しさに圧倒されます。
完成に300年を要すると言われていましたが、ＩＴ技術の進化で工期が大幅に短縮される見込みが出てきています。
完成予定は2026年だそうです。
長きにわたった未完の姿を一目は直接見ておくべきかもしれませんね。
(パエリア～ウィキメディア・コモンズより引用）
スペイン料理は素材そのものの旨味が魅力で、2010年に、イタリア料理・ギリシア料理・モロッコ料理とともに、地中海料理としてユネスコの無形文化遺産に登録されています。
なかでも、スペイン料理で誰もが知っている世界的に有名な料理と言えばパエリアになります。
パエリアは、米（ジャバニカ米）どころとして知られるスペイン東部バレンシア地方発祥の、ジャバニカ米と野菜、魚介類、肉などの食材と共にそのスープを米に炊き込む料理です。
スペインを代表する世界的に人気の料理の一つですね。
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サッカーU-24国際親善試合を機に、「ホンジュラス共和国」についてちょこっと学んでみた
サッカーU-24国際親善試合、ホンジュラス戦を観戦しました。
前半良かったですね。
ボールを蹴る、止める、つなぐといった基本が、みんなが正確にできているなと思いました。
みんなができるってとこが大事で、そのためにスムーズにボールが連続してつながりました。
後半ばてましたが、課題も出たほうが、本番に向けていいですよね。
大事なのは本番なんで、徐々に状態を上げていってほしいです。
今回対戦してくれた、「ホンジュラス」について少し学んでみました。
(ホンジュラスの国旗と地図～ウィキメディア・コモンズより引用）
ホンジュラス共和国、通称ホンジュラスは、中央アメリカ 中部に位置する共和制国家です。
西にグアテマラ、南西にエルサルバドル、南東にニカラグアと国境を接しており、北と東はカリブ海 、南はフォンセカ湾を経て太平洋に面しています。
カリブ海に面したビーチリゾートが有名で、世界各地から観光客が訪れる島々を有しています。
世界第二位の大きさを誇る珊瑚礁帯はとても美しく、絶景です。
マヤ文明が栄えた地としても有名で、コパン遺跡などマヤにまつわる多くの名所があります。
(コパン遺跡～ウィキメディア・コモンズより引用）
コパン遺跡はホンジュラスにある世界遺産で、ホンジャラス最西部、コパンの盆地にある古代マヤ文明の遺跡です。
こちらの遺跡は5～9世紀に繁栄した時代のものです。
神聖文字の階段や林立する石碑などに施された繊細な彫刻の芸術性が魅力の遺跡です。
科学的にも優れていたようで、7世紀の時点ですでに現代の暦に限りなく近い1年を365.2420日とする暦を算出していました。
ご当地のグルメで有名なものに、エンチラーダがあります。
とうもろこし紛パンであるトルティーヤを揚げて作るエンチラーダは、メキシコなど中米各地にある料理で、地域によって違いがあるようです。
ホンジュラスではタコスのように小ぶりなオープンサンドのスタイルになっていて、エンチラーダ・ホンジュレーナスといいます。
（適当な写真がなかったので、よろしければ上記you tube動画参照下さい。）
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大分県のご当地グルメ、「りゅうきゅう」についてちょこっと学んでみました
(りゅうきゅう～ウィキメディア・コモンズより引用）
りゅうきゅうとは、大分県の郷土料理で、余ってしまった刺身を、醤油やみりんゴマなどに漬け込んで、保存期間を伸ばす目的で作られた漁師飯です。
瀬戸内海に面し、豊富な魚介類に恵まれる大分県では、アジやタイ、太刀魚、イワシ、サバなど四季折々のさまざまな魚介が水揚げされます。
りゅうきゅうは、その時期にとれる旬の魚を使って1年を通して食べられます。
地元でとれた新鮮な魚を、醤油、酒、みりん、ごま、しょうがでつくるタレと和えていただく、刺身とは違うトロリとした食感がやみつきになる郷土料理です。
観光地の飲食店では、ごはんに「りゅうきゅう」を盛った「りゅうきゅう丼」として提供されることが多いようです。
(りゅうきゅう丼～農林水産省・うちの郷土料理より引用）
「りゅうきゅう」という名については諸説あります。
大分の漁師が、沖縄（琉球）の漁師につくり方を教わり、地元に持ち帰ったことから「りゅうきゅう」と呼ばれるようになったといわれる説。
もっとも有力な説は、「利休和え」が語源とされています。
利休和えはごま和えのことですが、千利休がごまを使った料理を好んだためごま料理名にはよく「利休」が使われます。
りゅうきゅうは調味液にごまを加えているため「りきゅう」と呼ばれ、それが転じて「りゅうきゅう」になったという説です。
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京都東山にて乾物屋を営んでいた初代安右衛門が 京都大原名物の茄子のしば漬けをヒントにして、 胡瓜主体のおらがむら漬けを開発し店先に並べたところ、 大ヒット商品となり、乾物屋から漬物専門店へと昭和１１年に創業。
おらがむら漬けは、現在でも年間約60万個を売上げる ロングヒット商品で京都人の選ぶ手土産ランキング3位に選ばれたこともあります。
おらがむら漬けは、大きめにカットされた胡瓜を独自の製法により、 パリパリとした歯応えを残し、程よい酸味に漬け上げた、不動の人気商品です。
白米・お茶漬け・お酒のお供に適しています。
京都の人気飲食店でも多数使用されています。
おらがむら漬け以外にも、人気商品の柚子大根やニシダや独自で開発した、 胡瓜・茄子・生姜・茗荷が混ざり合い醤油で味付けられた、 ごましそ漬けなど常時30種類以上のお漬物が店頭んでいます。
販売は京都東山の本店のみとなっています。
「小さい頃、おばあちゃん家で食べていた」、「お父さんが大好きだった」、 「子供もニシダやさんのお漬物が大好きなんです」と 地元の方々から愛され続けています。
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